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简单的韩国料理
作者:  出处:TOM女性网  更新时间: 2006年05月17日 
去年一度流行的电视剧《大长今》,想必大家都深深的被女主角的坚强气质所感染吧,特别是她的好手艺,做出来的菜谱让人看着都流口水,从一两碟小菜的朴素饭桌到国王的山珍海味,无一不是味美色鲜的。韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧。数不胜数的韩国饮食里,最具代表性的饮食是泡菜、拌饭和烧烤。如果有兴趣,不妨照着我们推荐的办法尝试下,韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。 
   烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代,在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代,作为御膳菜谱,以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展,但它不同于今日的烤法,变成了直接在火头上烧烤的办法。韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说:“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单,但调料的配方十分重要,其中必不可少的就是梨汁和姜汁,梨汁起到嫩肉作用,生姜起到去腥作用。” 
    下面介绍两种简单的韩国菜式,大家可以试试看哦!

   一。内比阿尼烧烤 

  原料:牛肉(牛排部位)600克。 

  调味酱:梨汁3大勺,生姜汁少许,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,酱油5大勺,香油1大勺子。 

  制作方法: 

  1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后,在牛肉前后划刀痕,以便快速调味。 

  2、弄好肉后,开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时,先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁,然后放入一些白糖和蜂蜜,再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。 

  3;、牛肉放入准备就绪的调味酱里,拌好味之后,放置一段时间。 

  4、直接在碳火上烧烤,注意牛肉不要被烤焦。


    二。普通烤牛肉 

  原料:牛肉(牛排肉)600克,半个洋葱,5个香菇,针蘑1包。 

  调味酱:酱油5大勺,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,梨汁3大勺,芝麻盐1大勺,蒜泥1大勺,葱末2大勺,胡椒1小勺,姜汁少许。 

  制作方法:1.把洋葱和香菇切成丝,准备好去根的针蘑放入烤肉里。 

  2.与内比阿尼烧烤不同,做好调味酱之后准备牛肉,把牛肉切成厚度0.2厘米的块,前后划刀痕。 

  3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后,放置一段时间。 

  4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜,烤肉时预防肉互相重叠
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 发布人:lanny
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